O presente artigo tem como objetivo central analisar a prática pedagógica do nutricionista, no papel social de professor, em relação à construção e à mobilização de saberes didático-pedagógicos em sala de aula. Para tanto, é preciso caracterizar a prática pedagógica do nutricionista professor, no exercício do Ensino Superior, identificar as necessidades formativas que o nutricionista professor possui no Ensino Superior, bem como compreender os saberes didático-pedagógicos construídos pelo nutricionista professor na prática docente do Ensino Superior. A pesquisa foi de campo, exploratória descritiva a qual irá investigar a prática pedagógica do nutricionista professor no âmbito do ensino. Diante dos estudos mostrados acima, percebe-se a necessidade de estudos referentes às práticas adotadas por bacharéis docentes, na tentativa de uma reflexão sobre elas e adequação à realidade atual, a fim de formar profissionais críticos e reflexivos. Cabe ressaltar que, com as mudanças da educação e adoção de novas metodologias, as práticas pedagógicas adotadas por um nutricionista, em sua função docente, devem ser identificadas e analisadas na tentativa de se verificar se as mesmas estão sendo suficientes e quais obstáculos didáticos são enfrentados para elas serem desenvolvidas.