Este artigo analisa a importância da Educação Ambiental (EA) no contexto das escolas do campo como estratégia pedagógica para a promoção do empreendedorismo sustentável no município de Brejo Grande, Sergipe. Considerando a realidade socioeconômica local, marcada pela dependência de recursos naturais e pela necessidade de práticas de subsistência, a EA se apresenta como instrumento de transformação social, cultural e econômica, ao mesmo tempo em que favorece a consciência ecológica crítica e a geração de renda. A pesquisa discute a incorporação da Educação Ambiental nos currículos escolares, destacando experiências de hortas comunitárias, reciclagem e iniciativas de cooperativismo que podem servir de base para projetos empreendedores. O objetivo é compreender como a escola, em parceria com a comunidade, pode contribuir para a construção de uma cidadania ativa e responsável frente às questões ambientais. Para tanto, utilizou-se pesquisa qualitativa, de caráter exploratório e bibliográfico, além da análise de dados documentais e observacionais da realidade local. Constatou-se que, embora existam políticas públicas que asseguram a obrigatoriedade da Educação Ambiental, sua efetividade ainda encontra desafios relacionados à falta de recursos, formação docente e articulação entre escola e comunidade. Contudo, quando a EA é inserida de forma transversal e interdisciplinar, ela possibilita que estudantes desenvolvam habilidades críticas, sociais e empreendedoras, ampliando a perspectiva de um desenvolvimento local sustentável. Conclui-se que a Educação Ambiental no campo, se consolidada como prática pedagógica contínua, pode se transformar em vetor de inovação, sustentabilidade e fortalecimento da economia solidária no município.