As empresas de laticínios são fundamentais para a economia da cidade Governador Valadares/MG, gerando grande parte do emprego e renda. A empresa de laticínios consiste em produzir alimentos à base de leite e têm como principal finalidade a fabricação de queijos naturais, cremosos e processados. Dessa forma, o presente artigo tem como objetivo avaliar a segurança do trabalho e as dificuldades enfrentadas pelo setor de manutenção para adequação da Norma Regulamentadora (NR 12). A metodologia de pesquisa utilizada foi por meio de estudo de caso, onde foram levantamentos dados, por meio de uma pesquisa de campo, demonstrada por meio de checklist como a (NR-12) impacta diretamente nos processos aplicados no setor de manutenção. A partir dos resultados foram analisados os fatores que melhor representam este impasse indicando. Portanto, a empresa analisada apresenta uma boa estrutura de adequação da NR 12, mas algumas irregularidades foram encontradas, incluindo proteção em alguns equipamentos/máquina, chão da fábrica molhado e falta de treinamento da (NR 12) para os colaboradores. Surgindo assim, a necessidade de algumas mudanças para que haja melhorias no ambiente de trabalho para se adequar, e assim garantir a saúde e segurança dos trabalhadores.