A microbiologia é a ciência que abrange conhecimento sobre os estudos de seres com dimensões microscópica e suas atividades. Por meio do estudo da microbiologia é que conseguimos observar e compreender os processos vitais e os pequeno detalhes, além de compreender os benefícios e os malefícios desses micro-organismos. O ensino de ciências preocupa-se em buscar forma que conecte o que é ensinado em microbiologia em sala de aula ao cotidiano dos alunos, proporcionado um aprendizado que vá além dos modelos tradicionais. O objetivo desse estudo é evidenciar na literatura como vem sendo abordada a fermentação no ensino de microbiologia. A metodologia abordada é uma revisão narrativa da literatura. Para a coleta de dados foi consultada base de dados do Google Acadêmico e Scielo. A partir da busca dos artigos nas bases de dados evidenciadas, foram selecionados dez estudos para esta revisão. Todos os trabalhos foram realizados no âmbito escolar envolvendo alunos e professores e diversas abordagens didáticas foram apresentadas a fim de melhor compreensão sobre a abordagem fermentação no ensino de microbiologia. As técnicas apontadas, bem como a forma como o conhecimento foram expostos à comunidade escolar nos estudos apontados, são fundamentais para a compreensão dos estudantes. As atividades práticas são de grande relevância no ensino de Ciências e Biologia para a difusão do conhecimento científico, e os benefícios são percebidas quando os alunos começam a compreender os processos de estudo e oferecem novas ideias baseadas na experimentação.